Une seule envie, Vallée du Kashmir

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Les Indes; chaque région, religion, époque vous parle d'une richesse culinaire se traduisant essentiellement par le biais des herbes et des épices.

Les épices sont souvent utilisées sous forme de mélange "masala" qui comprend généralement l'oignon, l'ail, le gingembre et/ou le piment; c'est l'une des caractéristiques de la cuisine indienne et pakistanaise.

Ces épices sont souvent utilisés pour leurs parfums, propriétés médicinales et nutritionnelles mais aussi combinées en mélange typique de chaque région. Tandoori, Garam masala ou encore Madras curry; elles sont au coeur de chaque plat.

 

 

 

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