Dans l’archipel nippon, le wasabi est une plante, et même une brassicacée, comme le colza, le cresson et les choux.
C'est une plante de montagne, qui pousse en milieu semi-aquatique dans la région de Shizuoka, sur les flancs du mont Fuji.
Le côté piquant du wasabi provient de la sinigrine, présent dans les tissus de la plante.
les Japonais ont trouvé que cette plante pouvait avoir beaucoup d'utilités. Elle relève les plats les plus fades grâce à sa racine. Ses feuilles et tiges font office de légumes mais elle ne sert pas uniquement à agrémenter les plats, elle est aussi médicinale et est efficace contre de nombreuses maladies respiratoires et certains cancers. Elle permet de fluidifier le sang ou de lutter contre des bactéries responsables des caries et bien d'autres encore.
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source : lemanger.fr
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