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Le sushi : un met ancestrale

Le sushi : un met ancestrale

  • 19/11/2019

La préparation de ce met Japonais se soumet à un rite, longtemps gardé secret mais que les japonais de France veuillent bien partager avec les amateurs de cuisine japonaise.

il faut une dizaine d'années pour devenir maître sushis. Le sushiya (comme on le nomme au Japon) doit être capable de cuire et d'assaisonner le riz, d'aiguiser ses couteaux, de choisir le poisson et le découper en fines lamelles, tout ça avec le talent d'un artiste.

 

Il exsite plusieurs variantes de sushis :

Oshi (pressé)

 

Maki (roulé)

 

Chirashi (méli-mélo)

 

Nigiri 

 

 

 "Aussi raffiné et délicat soit-il, l'art du sushi ne saurait cacher la réelle variété de la cuisine japonaise." ~ Toshiro Kuroda

 

 

Le saviez-vous ?

Le mot SUSHI vient étymologiquement du mot "SU" signifiant "vinaigre" et de "SHI" signifiant "riz"

 

 

 

Source images : google image

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