L'origine du hamburger vient de la ville de Hambourg en Allemagne. Il est issu de l'immigration des Allemands vers les USA au 19ème siècle.

Les premières traces du hamburger remontent au 12ème siècle, en Mongolie. L'Empereur Genghis Khan (1155-1227) décide de conquérir le monde avec son armée de féroces chevaliers mongols. Ces derniers chevauchant leurs montures, restent en selle longtemps avant de décider de s'arrêter pour manger, prenant l'habitude d'amener de la viande hachée, ils la plaçaient sous la selle pour l'attendrir.

En 1238, le petit-fils de Genghis envahit Moscou, introduisant bien évidemment la viande hachée, qui sera très vite adoptée par les Russes sous le nom de "steak tartare" (tartare étant le nom pour les mongols) avant de circuler dans toute l'Europe, ce met passe par le port d'Hambourg où à la fin du 18ème siècle, était déjà très populaire.

au 19ème siècle, de nombreux Allemands décident de quitter le pays pour les États-Unis d'Amérique, depuis le port d'Hambourg, amenant avec eux le fameux steak haché.

À l'époque, la viande est salée et mélangée avec des oignons et de la chapelure, et parfois fumée, pour qu'elle puisse se conserver lors de grandes traversées.

Les marins, arrivés sur le port de New York aperçoivent des stands de viandes hachées sous le slogan "steak cuit dans le style de Hambourg".

La recette se répand dans toute l'Amérique, de New York jusqu'en Californie, en passant par le Dakota, l’Iowa, et le Colorado. Le hamburger est très vite adopté par la nation de l'oncle Sam.

C'est le début des fast-foods...

En 1940, les frères McDonald décident de monter un stand de Hamburger à San Bernardino, ils proposent même le self-service. Grâce à cela, ils deviennent vite célèbres. 14 ans plus tard, en 1954, un monsieur du nom de Ray Kroc (placier en hachoirs électriques), lors d'une tournée, il décide de se rendre à San Barnardino visiter Maurice et Richard McDonald, il y découvre un petit stand avec une longue fil d'attente, impressionné par la rapidité du service de ces petits pains fourrés de steak haché, de ketchup et de salade, Ray Kroc propose un marché aux deux patrons. Il repart avec un contrat l'autorisant à monter une chaîne de restaurants qu'il nommera "McDonald's". Ce nouveau concept conquerra la planète.

Mais oubliez McDonald's et autres fast-foods, "Chez Fred Resto", vous pourrez déguster des hamburgers "fait maison".

Le saviez-vous ?

C'est en 1931 que la première chaîne de fast-food a vu le jour, sous le nom de Wimpy (un personnage de la bande dessinée "Popeye" qui adore les hamburgers). En 1978, son fondateur meurt et selon ses souhaits, les 1500 restaurants de la chaîne sont tous fermés.

Source : club-sandwich.net

Source image : popeye.fandom.com