L'inde est une république fédérale; Mumbai anciennement Bombay, est la capitale de l’état indien "Maharashtra", c'est la capitale commerciale du pays, la plus grande ville et la plus peuplée, le centre financier et le centre de l'industrie cinématographique du pays appelé Bollywood.

Le nom officiel de la ville est Mumbai, dérive de "Mumba", le nom d'une déesse hindou Mumbadevi, les portugais baptisèrent la ville Bom Bahia ou Bonne Baie au XVI siècle, faisant référence au port en eau profonde, ensuite il a été déformé et transformé en Bombay par les Anglais.

Le nom a été officiellement changé en Mumbai en 1995 mais l'ancien est majoritairement utilisé par les occidentaux et par beaucoup d'habitants de la ville.

La porte de l'Inde de Mumbai ou "Gateway of India" est le monument le plus visité de la capitale de Maharashtra; c'est une arche de basalte jaune de 26 mètres de haut construite sur le modèle des arcs de triomphe de la Rome antique, crée par George Wittet, pour la commémoration de la visite en 1911, du Roi du Royaume-Uni et empereur des Indes George V et la reine Mary.

Bombay; cette métropole indienne est une destination gastronomique des plus intéressantes où l'on peut découvrir le meilleur de la tradition culinaire de l'Inde, cette ville infinie est le lieu idéal pour déguster une multitude de saveurs, d'ingrédients, d’épices. Outre le naan que l'on trouve dans tout le pays, l'en cas typique des rues de Bombay c'est le bhel puri; une explosion de saveurs à la fois sucrées, salées et pimentées, qui réunit riz soufflé, nouilles frites, légumes variés, mélange d’épices masala et chutney. 

Le meilleur endroit sur Paris pour apprécier le bhel puri, le naan ainsi que toutes les variétés culinaires appartenant aux multiples cultures du sous-continent indien traduisant 5 000 ans d'histoire est bien Bombay Curry; à deux pas de la place de la nation, vous n'aurez qu'à passer la porte de l'Inde de Bombay "curry".