Kebab : La légende

La légende veut que ce soit à Berlin que le "döner kebab" « servi fourré dans un pain » ait été inventé, en 1971, par un certain Mehmet Aygün.

Selon le géographe de l’alimentation Pierre Raffard, le "kebab est une tradition des peuples turcs nomades d’Asie centrale". Il faut cependant attendre le début du 19 ème siècle pour que le kebab apparaisse sous forme de sandwich dans les villes ottomanes, notamment par le biais d’échoppes ou de vendeurs de rue.

Source : Wikipédia